Пекан - це листопадне дерево, відноситься до сімейства горіхових. Воно може приносити свої плоди до 300 років. Батьківщиною горіха пекан вважається Північна Америка, де він постійно вживається і дуже цінується місцевими жителями. Його можна зустріти на Кавказі, в Криму, в Австралії і Середній Азії. Пекан любить вологий і жаркий клімат.
Плоди пекана має довгасту форму і гладку шкаралупу коричневого забарвлення, під якою знаходяться ядра бежевого кольору. За формою ядра пекана дуже схожі на волоський горіх, нагадують будову головного мозку.
Це збіг не випадковий, адже вони є близькими родичами і схожі ще за смаком. Плід пекана ніжніший і солодкий, в ньому немає терпкості. Різниця з волоським горіхом полягає в тому, що пекан не має внутрішніх перегородок.
