Мигдаль містить більше клітковини, кальцію, вітаміну Е, рибофлавіну і ніацину, ніж будь-який інший горіх. Крім того, мигдаль - це продукт з низьким глікемічним індексом. Як і інші горіхи, мигдаль містить досить велику кількість жиру. На щастя, близько 2/3 цих жирів є мононенасиченими, а значить, корисними для серцево-судинної системи.
Напевно, найвідоміша якість мигдалю це його користь для серця. Дослідження показали, що мигдаль допомагає зберегти здоров'я серця і нормалізувати рівень холестерину. Так, згідно з результатами ряду великих досліджень вживання мигдалю пов'язане зі зниженням ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Середнє зниження ризику смерті від серцево-судинних захворювань при вживанні цього горіха склало 37%, або 8,3% на кожну щотижневу порцію горіхів. Все більше доказів свідчить про те, що регулярний вибір на користь мигдалю замість закусок з високим вмістом рафінованих вуглеводів - це проста дієтична стратегія, яка допомагає підтримувати здоров'я серця. Заміна насичених жирів, наприклад, що містяться в м'ясних і молочних продуктах, жирами з мигдалю призводить до зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань на 45%.
