Ядра кедрових горіхів є цінним харчовим продуктом рослинного походження, які мають ряд позитивних і навіть цілющих властивостей. Так, регулярно приймаючи в їжу кедрові горіхи, підвищуються захисні властивості організму, а також продовжується життєвий цикл.
Корисні властивості ядер кедрових горіхів відомі ще в 17 столітті, тоді з них готували молоко і застосовували для підвищення імунітету, з його допомогою ефективно боролися з захворюваннями дихальних шляхів, а також сечостатевої системи. Кедрові горіхи - це справжнє джерело незамінних амінокислот, вітамінів і життєво важливих мікроелементів, якими багате масло цього продукту.
Ядро кедрового горіха являє собою маленьке зернятко блідо-жовтого кольору, що володіє яскравим смаком.
