Який інжир корисніший — сушений чи свіжий?
Без сумніву, свіжі плоди корисні для здоров'я, але наскільки корисні сушені? Якщо говорити про інжир, то різниця виявляється мінімальною. На відміну від багатьох сухофруктів, у сушеному інжирі калорій менше, ніж у свіжому! Приблизно 20 ккал – в одному сушеному інжирі, а у свіжому – вже 30 ккал. Однак свіжі фіги містять більше води і через те, що займають більший обсяг у шлунку, вони краще втамовують голод. В одному сушеному інжирі міститься 5 г вуглеводів та 4 г цукру, а у свіжому – 8 г та 7 г відповідно. Вміст клітковини не змінюється після висушування та становить 1 г.
Користь та шкода сушеного інжиру для здоров'я.
Інжир - це комора корисних фітонутрієнтів, антиоксидантів та вітамінів. Сушені фіги є джерелом натуральних цукрів та розчинних волокон. Вони багаті на клітковину, калій, залізо, магній, фосфор, марганець, кальцій, хлор, натрій, вітамін B6 і K, ретинолом (вітамін А), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2). Вживання інжиру рекомендується при астмі, кашлі, бронхіті, сексуальних дисфункціях, запорах, порушеннях роботи ШКТ.
Сушений інжир має високий глікемічний індекс - 62, а свіжий - 55. Тому вживання сушених фіг швидко підвищує рівень цукру в крові. З іншого боку, наявність калію допомагає зменшити різкі стрибки цукру. Тому людям із діабетом другого типу необхідно бути дуже уважними при вживанні інжиру.
