Фундук дуже поживний і вважається «калорійної бомбою» - його енергетична цінність перевершує навіть шоколад. Тому жменька фундука може надовго поповнити запас сил. Часто його їдять спортсмени і люди, що займаються активною фізичною роботою.
У цьому горіху міститься до 60% жирної олії, які складаються з гліцеридів олеїнової, стеаринової і пальмітинової кислот. Вони захищають і зміцнюють судини, а також важливі на етапі активного зростання. У лісовому горісі багато білка, необхідного для побудови власних клітин організму.
Чимало в фундуку і вітамінів В1, В2, С, Е; а також мінеральних речовин: калію, заліза, кобальту, фосфору, кальцію, цинку. Ці сполуки необхідні для нормальної роботи всіх систем і органів.
Фундук дозволяється їсти хворим на цукровий діабет завдяки низькому глікемічним індексом. При цьому вживання горіхів знизить ризик судинних ускладнень.
